カラスミ、その後・・・・

第１回のブログで紹介した自家製マグロのカラスミは・・・

















順調に育っています。

塩漬け行程を経て、熟成中。

こちら２つはもともと１つの卵巣ですが、もともとヒビがあったので切り離して仕込み中。

手前の細い部分はすっかり固くなって今にでも使えそうです。。

つい先日は第２弾の仕込みも開始しました。
今回は卵３キロ分！

こちらも順調に進んでおります。

乞うご期待！