Merry Christmas!!

お店の近所にかなり有名なイルミネーションスポットがあります。
昨夜、仕事帰りに立ち寄って1枚写してきました。

恐らく今日、明日とかなりの混雑になると思いますが
皆様もカレットで食事をした後にでも寄られてはいかがでしょうか？(笑)

行き方がわからない方にはご説明いたしますのでお気軽にお尋ねください。

クリスマスドルチェ

今年のクリスマスディナーコースのドルチェです！
クリスマスリースをイメージしたパリブレストというケーキと
3色のアイスの盛り合わせになります。

カメラ

トイカメラ、というものをご存知でしょうか？
れっきとしたカメラなんですがピントはぼけぼけ、絞りも滅茶苦茶。
だけどなんとも言えない味わいのある写真が撮れる。
そんなおもちゃのようなカメラです。

そのトイカメラ、フィルムカメラが主体なのですが
デジカメ版もあるのです、それがVQ1005というカメラです。

廃盤になっていたのですが、
それがマイナーチェンジして復刻されたのでさっそく購入・撮影してみました。

上の写真がそれです。
ピントも絞りも滅茶苦茶です(笑)
トイカメラの魅力の一つであるトンネル効果（4隅が黒くボケること）もしっかり出ています。

今まではフィルムを使っていたのですがなにせ現像代が・・・(笑)
これで気兼ねなく、ちょっととぼけた写真を撮りまくれそうです。

12月の営業日のお知らせ

　

12/15(月)はお休みさせていただきます。

12/23(火)はランチ・ディナーとも営業いたします。

12/26(金)はお休みさせていただきます。

12/27(土)、28(日)は通常営業となります。

12/29(月)～01/03(土)までお休みさせていただきます。

01/04(日)から通常営業となります。

　

完売御礼！！

お陰様で”ノヴェッロ”完売いたしました。
お味はいかがでしたでしょうか？

今年がカレットとしては初のノヴェッロですが
（昨年はオープン直後でそこまでやる余裕がなかったのです）、
やはり季節のイヴェントは楽しいですね。

こんなに楽しいことはもっとやりたい！！ということで、
「来年は倍、仕入れましょう！」とシェフを口説いているところです(笑)。
今年飲めなかった方も来年は是非！！

クリスマス/お正月

師走が近づいてきました。
今年もカレットでは年末年始の特別なメニューをご用意いたしました。

詳細は写真をご覧になっていただけるとわかるのですが、
とにかく盛り沢山でお得！！

お気軽にご予約、お問い合わせください。

カプチーノ

最近練習中のデザインカプチーノ。
まだまだ上手にはできませんが冬っぽい2種類が
割と上手く描けたのでＵＰしてみました。

カプチーノはスピードが命の飲み物なので
お客様に提供できるのは、、、当分先かもしれません(笑)。

お正月用オードブルの販売のお知らせ

カレットよりお正月用オードブル販売のお知らせです。

当店の自家製オードブル盛り合わせはいかがでしょう？？

おせち料理のプラスαとしてもどうぞ。

全９品　税込￥10000

１２月３０日に店頭引き渡し又はお届け（お届けは青葉区のお客様に限らせていただきます）。

１品ごとに真空パックしてのお届け。

ご家庭で封を切り、お皿に盛りつけてください。

ご予約、お問い合わせお待ちしてます。

新酒到着！！

シチリア島から2008年の新酒（Novello）が到着しました！

Vino Novello 2008　　Avide社　　品種 ネロ・ダヴォラ100%

産地はシチリア島の南部に位置するラグーザ県のヴィットーリア。
イタリアの格付けで最高ランクに位置するDOCG。
それにシチリアのワインで唯一認められた「チェラスオーロ・ディ・ヴィットーリア」の産地でもあります。

前評判では「今年のネロ・ダヴォラはいい！」とのこと。

でも、実際はどうなんだろう？
と、いうことでさっそく試飲してみました。

ラベルは写真だとわかりにくいかもしれませんが、桶に詰まった葡萄の周りを
子供達が手を繋いでぐるっと囲んでいる可愛い絵柄です。
色は透き通ったルビー色。

香りは新酒らしく最初は大人しいのですが、開いてくるにつれて
スモーキーさも感じられます。

味わいはアニスやオレンジピール、若干のスパイシーさも含んでおり
余韻でタンニンも感じられ、新酒としては素晴らしいのではないでしょうか。

今の時期しか味わえないNovello。

「ヌーヴォーまで待てない！！」という方(笑)も、
そうでない方も是非一度お召し上がりくださいませ。。。

爽やかな新酒にピッタリの前菜をご用意してお待ちしております。

マグロのからすみのスパゲッティ！！

苦節云ヵ月(笑)、遂に完成しました。

是非一度ご賞味を！

ハロウィン

今日はハロウィン。

お客様をお出迎えしてます。

朝霧JAM '08

10/4,5とお休みを頂いて朝霧ジャムに行ってきました！
シェフやスタッフの白い眼を跳ね除けての参加です。

見るバンド全てが素晴らしくとても充実した2日間でした。
こんなに素晴らしい体験をできるなら白い眼くらいいくらでもどんとこい！ですね（笑）

会場ではご飯はもちろん、雑貨など色々なお店が出店されています。
その中にシェフの友人でカレットにも食べに来てくださった
シピリカさん（http://sipilica.net/index.html）のお店もありました！

一年に一度、この場所でしか会えない友人と飲み、かっこいい音楽と踊り
まさしく「It's a beautiful day」でした！

いつかカレットでフェスに出店したいな～。



・・・当然ながら来年も参加するためのお土産を購入して帰路に着きました（笑）

カラスミ完成！

マグロの自家製からすみ、ついに完成しました。

メニューにはまだ載せていないのですが、、、。

お出ししたお客様の反応は上々です。

早ければ今週半ばよりメニュー入りです。

ＩＬ ＣＡＲＲＥＴＴＯ ＳＩＣＩＬＩＡＮＯ

なにげなく「ＣＡＲＲＥＴＴＯ」

と検索をかけると

たくさんのカレットがヒットしました。

以前からこの荷馬車カレットをみると、なんともいえないくらいワクワクします。

これって自分だけですかね～？？

カラスミ、その後・・・・

第１回のブログで紹介した自家製マグロのカラスミは・・・

















順調に育っています。

塩漬け行程を経て、熟成中。

こちら２つはもともと１つの卵巣ですが、もともとヒビがあったので切り離して仕込み中。

手前の細い部分はすっかり固くなって今にでも使えそうです。。

つい先日は第２弾の仕込みも開始しました。
今回は卵３キロ分！

こちらも順調に進んでおります。

乞うご期待！

中秋の名月

昨日は十五夜でしたね。

店の駐車場から見た夜空です。

店の壁画 その２

こちらが、梱包屋のおじさん。

なぜ日本語のマイカケをしているかは後ほど・・・。

聞けば、こちらで梱包、日本への配送の手配もしてくれるとのこと。

どうなるかわからなかったので、タイルは滞在先に置いたままにしていたので、後で持ってくるというと、「重いだろうから一人よこすよ。」

といって、若いお兄さんが一緒についてきてくれることに。

滞在先から店は片道徒歩３０分。

往復１時間、しかも帰りは１人約１５キロのタイルを持ちながらなんとか店に到着。

そこからはこのおじさんの真骨頂。。

なんと３時間もかけて、丁寧に梱包してくださいました・・・。

（おかげで午前の予定はキャンセルになりましたが・・。）

そして裏の郵便局で配送の手続きもしてくれて無事終了。

現地の人に渡そうと持参していた日本土産のマイカケを渡すと、ものすごく喜んでくれた。

う～ん、こんなに喜んでくれるとは、渡したかいがある。

きっと、今でも使ってくれていることでしょう。

そして、日本に届いたのは２週間後。

なんと１枚も割れてませんでした。

お見事！！

店の壁画にはそんな思い出があります。

店の壁画

店の壁にあるシチリアタイルに書かれた絵です。

アチ　トレッツァという街の岩礁です。

シチリアの荷馬車カレット同様にシチリア陶器にもなんともいえない魅力を感じていて、開店の際にはこのようなタイルを店の壁に飾れたらなぁと思っておりました。

現地には上の写真のように何枚ものタイルにひとつの大きな絵が描かれて、それがお店の看板であったり街のシンボルとなったりしているのをよく見ました。

この買ってきた絵は２０ｃｍ×２０ｃｍのタイルが５０枚。

つまり１ｍ×２ｍという超巨大のもの。

当初はこんな大きいものを買うつもりはなく、せいぜいタイル４つ分くらいの小さいものを探す予定でした。

現地郊外の大きな陶器屋でそれらしきものを発見。

タイルは６枚積み重なっていたので、これでひとつの絵なんだろうと思い、近くにいた店員さんに広げてもらうように頼むと・・・・・・、

３～４人の店員さんが集まってきて、その周りにおなじように５～６枚ずつ積まれていたタイルを一斉に広げ始めました・・・・。

そう、そこにあった一山のタイルでひとつの絵ではなく、周りのすべてのタイルでひとつの絵だったのです。。

しかしこの絵を見て、買わずには居られるでしょうか（笑）？？

購入を決めました。

しかし

「どうやって持ち帰るか？？？」

陶器のようなデリケートなものは輸送の際に割れてしまう可能性が高い。

まして重さは約３０キロ。

そのお店では配送業務はしてないということ・・。

後のことを考えずに「欲しい！」という感情だけでとりあえず持ち帰ることに・・。

「まあ、なんとかなるでしょう」

しかし部屋に戻ると、すでに購入済みの別の小物の山。

　陶器はどうしても手荷物で持ち帰りたいところでしたが、これはもう限界を超えている。

ということで、タイルは送ることにしました。

ちょうど、シチリアに行く前に梱包屋があるのを聞いていたのでシチリアを発つ前日に尋ねてみました。

続く・・・・・・・・・・。

なぜ荷馬車？？

このブログのタイトル「荷馬車は進む」。。





上の写真にもあるこの荷馬車がシチリア名物「カレット」です。


当店の店名にもなっているものです。





ちなみに上の写真はシチリアのブロンテという小さな街（ピスタチオで有名）で偶然見つけた荷馬車です。


実際に人が乗って、馬が引いていました・・。
大きな街で観光客が乗っていたのならわかるのですが、スーツ姿の地元の人っぽい人が乗っているのが？？？
いまだに現役で使われているのかも・・・。




このカレット、シチリアに行くといたるところに展示されています。


昔は人や物を運ぶために使われたものですが、現在ではお祭りなどの行事で、派手な装飾をした馬とともにみることができます。





当店にもこのカレットのミニチュアがあります。





これはお店を開店するにあたり現地シチリアで買い付けてきたものです。


出来合いのものではなく、まっさらの状態から絵を描いてもらった世界で一つの荷馬車であります。





いつかこのカレットの買い付け記なるものもアップしたいと思っています。


日本に来るまで幾度となくの困難を乗り越えてたどりついたものですので・・。





ちなみにこのカレット、もう１台だけ日本におくられたことがあるそうです。
どこかの会社の社長らしいですが・・。

当店にお越しの際にはどうぞゆっくりとご覧ください。

カラスミ ハジメマシタ

横浜市青葉区みすずが丘の閑静な住宅地に昨年９月にオープンしたシチリア料理カレットです。

どうかよろしくお願いします。

自家製カラスミの仕込みです。
シチリアではカラスミといえばマグロ。

一般的なボラのものと同じく、スライスしてそのままたべたり、すりおろしてパスタに振りかけたり・・と使い勝手は様々。

市場よりマグロの卵巣を入荷。
塩漬け、熟成を経て完成となりますが、いつになることやら・・・・・。

お楽しみに！