Il Barbecue del Maiale

カレットもお陰様で2周年を迎えることができました。

9月27日に2周年パーティーを開催いたしまして、
その席で仔豚の丸焼きを作りました。

12時から準備を始め（セッティングや炭熾し）、
15時から焼き始め、
19時過ぎに焼きあがりました。

大変でしたが非常に楽しい経験でした！
味はもうなにも言うことがないくらい抜群です(笑)




…来年は仔羊かな？(笑)

ちょっと興味深い記事を、

見つけました。

http://gigazine.net/index.php?/news/comments/20090916_wine_taste_better_with_expectation/

自戒を込めて。

カレット風梅酒

遂に完成しました、今年も美味しいです(笑)。

ですが恐らく年内はもたないと思います、飲んじゃいます！
なくなる前に是非ご賞味を！

サングリア

向こうのブログでサングリアについて書いたのですが
見てくださった方から「家では作りにくいね」と言われました。

確かに果物にスパイスにリキュール、と中々家庭では揃えにくいかもしれません。

そこで代わりに！というわけでもないのですが
夏向きのとても飲みやすく、しかも簡単なカクテルをご紹介します。

まずは

カリモチョ

これはスペインのカクテルなのですが作り方は至って簡単。
大きめのタンブラーに氷を入れて赤ワインとコーラを1:1の割合で注ぐ。
これだけです。割合はお好みで調整してもOKです。

たったこれだけなのですが恐ろしく美味いです！(笑)

続いては

ティント・デ・ベラーノ

こちらもスペインのカクテルです。
大きめのタンブラーに氷を入れて赤ワインとレモンソーダを1:1の割合で注ぐ。
これだけです。割合はお好みで調整してもOKです。

たったこれだけなのですが恐ろしく美味いです！(しつこい)

こちらは色々なレモンソーダで遊んでみるのも面白いかと思います。


他にも白ワインをジンジャーエールで割ったものも美味しいですよ。
この夏はワイン＋炭酸飲料を組み合わせて
自己流カクテルに挑戦してみてはいかがでしょうか？

追伸：美味しい組み合わせを発見したら是非教えて下さい(笑)。

カレット風梅酒

今年も梅を使ってチェッロを仕込んでみました。
昨年は余りの美味しさにお客様に提供する前に
スタッフが飲み干してしまった幻の梅チェッロ。

一応9月を完成の目処としているのでその時期に

「　梅　は　ど　う　な　っ　た　！　？　」

と詰問してくださいね(笑)。

これからは

こちらではお店からのお知らせ、とまではいかない雑記でも
カメリエーレが記していこうかと思います。

引っ越します。

こんにちは、今までココで日々の出来事をお届していたのですが
原因不明の表示エラーが出てしまいIEでの閲覧ができなくなってしまいました。
色々と対策を講じてみたのですがどうしても解決することができず、今日から心機一転

コチラ

で日々の出来事を綴っていきますので引き続きよろしくお願いします！

今までお世話になったブロガーさんに感謝します、ありがとうございました。

究極の豚！？ マンガリッツァ豚

近々、入荷予定の「マンガリッツァ豚」のご紹介です。

ハンガリー原産の希少な豚で国宝として認定されているそうです。

特徴をあげると

１、肉質はあのイベリコ豚に似て、濃厚でジューシー、霜降り多い

２、脂肪分が一般の豚肉より低い温度で溶けるため柔らかい

３、コレステロールの原因となる飽和脂肪酸が少なく不飽和脂肪酸を多く含むためヘルシーで消化良し

４、一般の豚に比べ４０～５５％も多くの豊富なビタミン、チアミン、リボフラビン、亜鉛、鉄といったミネラルが含まれる

５、豚舎ではなく放牧され、人工飼料ではなくカボチャ、テンサイ、ドングリ等新鮮な食品だけを餌として育つ

とまあ、良いことだらけ。

姿はまるで羊のよう・・。

　‘羊毛の豚‘　　ともよばれているようです。

このマンガリッツァ豚ですが、まだ日本では出回っておりません。

当店が取引している肉屋から全国に先駆けて販売されます。

かくいう私もまだ食してません。

近々サンプルをいただくことになっていますが、メニュー入りは必至でしょう！

６月のコースメニューに間に合えばいいのですが。

お楽しみに！！

　

Corso di Maggio

5月のディナーコースのお知らせです。

Antipasto 1
軽く燻製したカジキマグロのカルパッチョ　オレンジを添えて

Antipasto 2
春野菜のスフォルマート

Primo Piatto
生ハムと春キャベツのアーリオ・オーリオスパゲッティ
又は
あさりとグリーンピースのリゾット

Secondo Piatto
本日の鮮魚のグリル フレッシュトマトソース
又は
仔牛のソテー マルサラ酒風味の塩漬けレモンとキノコのクリームソース

Dolce
3種盛り合わせ

Caffe o Te

今日の桜

満開です！1週間ありがとうございました(笑)。

今日の桜

だいぶ開いてきました！
毎日昼間に更新しといてなんですが、
八重桜は月明かりに照らされているのを眺めるのが一番綺麗な気がします。
閉店後に外に出て赤く光る桜を見ているとそんな気になってきますね。

今日の桜

五分咲きくらいでしょうか、明日が楽しみです！
しかし暑いですね(笑)。

今日の桜

3分咲きくらいになってきました。この陽気が続けば
店の前の並木道の八重桜は明日、明後日に1回目の見頃を迎えそうです。

今日の桜

ここ数日の陽気のお陰でだいぶ蕾が開いてきました。
葉もどんどん大きくなってきています。

今日の桜

よく陽の当たる枝はちらほらと開き始めています。

桜

こんにちは！もうお花見は終わりましたか？
「そろそろ桜も見納めかなー」なんて思っている皆様に朗報です(笑)。

カレットではここからが桜の本番！
と、言うのもお店の前の通りは八重桜なのですね。
ですからこれから蕾が開いていくのです。

そういったわけでこれから店の前の八重桜の木を毎日更新していこうと思います。
でも定休日は勘弁して下さい。。。
そして明日はさっそくの定休日です(笑)。


というわけで第1弾です。

しらうお

いい白魚がはいったので今日はこんな料理にしてみました！

白魚のマリネ、鰯のマリネ、鱸のカルパッチョの3種盛り合わせ。

白魚と自家製セミドライトマトのアーリオ・オーリオ・スパゲッティ。

マリネは生の白魚特有の心地よい苦みが、
パスタは口の中でホロホロに崩れてつい笑いたくなるような甘みが際立ちます。

どちらもディナー・メニューには載っていないので
「ブログみたよー」と仰って頂ければ特別にご用意させていただきます(笑)。

04/06 追記
お陰様で白魚完売です！
どうもありがとうございました！

ペポーゾ

ペポーゾの仕込み写真です。

ペポーゾとは牛の頬肉を低温でゆっくりゆっくり加熱して食べる料理です。
名前の由来は胡椒(ペペ)を沢山使うからペポーゾになったとか…
沢山使うといっても胡椒のきつさは皆無で気持ちのよい香りだけが口中に広がります。

水曜日から昼・夜のコースのメインディッシュで提供いたします。

合わせるワインはスパイシーなディナリ・シラー、
若しくは果実味がありしっかり重さもあるエトナ・ロッソ
がお勧めです！

「ブログ見たよー」と仰っていただければ
特別にアラカルトでもご用意させていただきます(笑)

ゴールデン・ウィークのお知らせ

いつもありがとうございます！
ゴールデン・ウィークは下記の通りの営業となります。

04/28(火)休業

04/29(水)、30(木)営業

05/01(金)休業

05/02(土)、03(日)、04(月)、05(火)、06(水)営業

05/07(木)、08(金)休業

と、させていただきまして、
05/09(土)から通常営業となります。

お花見オードブル販売のお知らせ。

お花見オードブル(4人前)
\5,000－(税込)
・カポナータ
季節のお野菜を甘酢風味のトマトソースで味付けしたシチリアを代表する料理です。
・トンナータ
自家製ロースハムに自家製ツナソースを塗ったオードブルに最適な一品。
・バーニャカウダ
新鮮なお野菜をアンチョビソースでお召し上がり下さいませ。
・フリッタータ
イタリア風のオムレツです、マンマの味そのままをどうぞ。
・アランチーニ
シチリア風ライスコロッケ、サフランライスのリゾットを丸めて1口サイズに。
・ハーフボトルのワイン1本（赤or白）
・白 アンシリア～フルーティーな香りとミネラル感のある味わい。
・赤 セダーラ～凝縮されたスパイシーな香りと黒イチゴのような味わい。

尚、ご予約はお花見の前日までにお願いいたします。

シチリア料理 カレット 045-975-1781

臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら
03/11(水)のディナーをお休みさせていただきます。

先日お知らせした下記のお知らせは取消させていただき、
通常営業とさせていただきます。

「03/04(水)、05(木)、06(金)、07(土)のディナーと
08(日)のランチをお休みさせていただきます。
04、05、06、07のランチと08のディナーは営業いたします。」

お客様にはご迷惑をお掛けしますがご了承くださいませ。

久しぶりの

更新です。

Vini d'Italia 2009

が発表されましたね（と言っても昨年のことですが・・・）。
これはGambero Rossoというイタリアのレストランガイドブックが
毎年発表しているイタリアワインガイドブックです。
当店取扱ワインでは

Contessa Entellina Milleunanotte 2005 - Donnafugata

Santa Cecilia 2006 - Planeta（当店では2004年ビンテージになります）

の2つがトレ・ビッキエーリ（＝3つのグラス）獲得となります。
星のかわりにグラスを使うちょっと面白い本です。
レストランガイドの方もリストランテ部門はフォークが、
トラットリア部門は海老が、それぞれ星のかわりになっています。

もしも手に取る機会がありましたら是非その目でご確認ください！(笑)

又、レストランガイドはイタリア旅行の際にも非常に役に立つので
旅行ガイドと一緒にスーツケースにお入れすることをおすすめいたします。
これがあるとイタリアでの食生活が相当豊かになること間違いなしです！
（とは言え屋台のパニーニからしてバカ旨な国ですから外れはあまりないんですけどね）

駐車場のご利用について

いつもご来店ありがとうございます！

当店併設の駐車場ですが、７台分のスペースのうち、当店契約スペースは入口より向って右側４台分のみとなります。（１，２，３，５番）
よってそれ以外のスペース（６，７，８番）はご利用いただけません。（別テナント様のスペースです）

限られた台数ですので、なるべく徒歩またはバスでのご来店をお願いいたします。
ちなみに当店はバス停の目の前です（笑）！

お車をご利用の際にはこちらもなるべくお乗り合わせをお願いいたします。

今後は駐車場のご利用をご予約のお客様よりの優先とさせていただきます。

皆様のご協力をお願い申し上げます。

謹賀新年

旧年中はひとかたならぬご愛顧にあずかり、
誠にありがとうございました。

本年も一層のサービス向上を目指し、
スタッフ一同誠心誠意努める覚悟でございます。

なにとぞ本年も倍旧のご支援のほどお願い申し上げます。